ANALISIS KADAR KARBOHIDRAT TOTAL PADA MINUMAN ES TEH MANIS DI SEKITAR LINGKUNGAN UNIVERSITAS AL GHIFAR

Abstract

Es teh manis adalah minuman yang terbuat dari campuran teh, gula, air, dan es batu yang membuat minuman ini menjadi populer. Di sekitar lingkungan Universitas Al Ghifari sendiri terdapat beberapa kedai minuman es teh manis yang ada. Kurangnya variasi makanan dan minuman yang dijual di lingkungan Universitas Al Ghifari membuat mahasiswa senantiasa mengkonsumsi makanan dan minuman yang sama setiap harinya, contohnya minuman es teh manis. harga yang murah, mudah ditemukan, memiliki cita rasa yang sedap merupakan alasan yang membuat frekuensi konsumsi minuman es teh manis ini selalu stabil. Namun, kandungan gula yang terkandung dalam minuman es teh manis dapat mengancam kesehatan mahasiswa apabila tidak diatur frekuensi konsumsinya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui jumlah karbohidrat total minuman es teh manis yang dijual di sekitar lingkungan Universitas Al Ghifari dan untuk mengetahui frekuensi konsumsi es teh manis mahasiswa universitas Al Ghifari. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner dan metode Luff Schoorl. Berdasarkan hasil pengujian karbohidrat dari 5 sampel es teh manis yang uji, total dari 3 kali pengulangan didapatkan rata - rata karbohidrat total yang terkandung adalah 20,46%, 27,49%, 22.42% , 18,8% dan 23,1% persajianya. maka dari itu, frekuensi konsumsi yang dianjurkan adalah 1 gelas sehari namun tidak untuk dikonsumsi setiap harinya.